Shanxiang Wok van ongecoat ijzer, gemaakt van verfijnd ijzer met antiaanbaklaag, 32 cm
De Shanxiang ongecoate ijzeren wok is gemaakt van hoogwaardig geraffineerd ijzer en heeft door middel van diverse fysieke processen de authentieke smaak van ijzer behouden. De diameter van de wok is 32 cm. Dankzij de grote diameter is er voldoende ruimte om te roerbakken, waardoor de wok geschikt is voor diverse kookscenario's.
De pan is gemaakt van hoogwaardig, geraffineerd ijzer met weinig onzuiverheden en een dichte structuur, en beschikt over uitstekende warmtegeleidende eigenschappen. Tijdens het verwarmen warmt de pan snel en gelijkmatig op, waardoor in korte tijd stabiele, hoge temperaturen worden bereikt. Dit stimuleert de aroma's van de ingrediënten ten volle en houdt het vocht vast. In vergelijking met gewoon kookgerei is deze pan meer geschikt voor roerbakgerechten.
Deze wok is gemaakt zonder coating en met een roestwerende behandeling. Het oppervlak van de wok is niet voorzien van een chemische coating. Hij is niet gevoelig voor roest, kan hoge temperaturen weerstaan en u hoeft zich geen zorgen te maken over afbladderende coating of problemen die door hoge temperaturen worden veroorzaakt. U kunt de wok veilig schoonmaken met een spatel, een stalen spatel of zelfs een ijzeren borstel. Hij is stevig en duurzaam, geschikt voor frequent en intensief gebruik.
De wokpan wordt gevormd door een spiraalvormig smeedproces, wat resulteert in een dikke bodem en dunne wanden. De bodem is dik en stabiel, met een groot warmteopslagvermogen; de wanden zijn relatief dun en geleiden warmte snel. Deze structuur voorkomt ook effectief dat olie overloopt, doordat de olie zich tijdens het roerbakken op de bodem van de pan concentreert, waardoor spatten worden verminderd.
Wat de oppervlaktebehandeling betreft, wordt een gloednieuw nitreerproces toegepast. Dit proces verhoogt de hardheid en dichtheid van het panoppervlak door middel van fysieke methoden, waardoor de slijtvastheid en oxidatiebestendigheid verbeteren en tegelijkertijd een uitstekende antiaanbaklaag ontstaat. Bij normaal gebruik en onderhoud hechten ingrediënten minder snel aan de pan en wordt het gebruiksgemak na verloop van tijd steeds groter.
Het handvat en de knop zijn gemaakt van fraai gevormd massief hout. Het hout is hard en stabiel, waardoor het goed isoleert en bescherming biedt tegen verbranding.
Deze wok is geschikt voor diverse fornuizen en spatels.
